Coltivazione e caratteristiche: 
Cresce nella regione del Sidamo (o Sidama), a sud del paese, qui vengono prodotti due caffè molto famosi: nella parte settentrionale, intorno alla città di Yrgalem, il Sidamo; nella parte meridionale, attorno alla città di Yrgacheffe, l’Yrgacheffe. Qui il caffè viene lavorato (esclusivamente “ad umido”) e poi inviato, ancora provvisto di pergamino, al mercato, controllato dal governo, dove gli esportatori devono selezionare e comprare il caffè di cui hanno bisogno. Caffè aromatico dalla fine acidità che ricorda quella dell’arancia ma forse sono più riconoscibili le note che rimandano al bergamotto. Il vero punto di forza del Sidamo è l’aroma che si apprezza sia nella parte retro-olfattiva e gustativa che nel profumo.

Blend composto da:
100% Sidamo Adey: Arabica lavato dell’Etiopia.

Tostatura: Medium/Full.

Punteggio Specialty: 85.50 (Punteggio cupping certificato da un Q-Grader ed ottenuto tramite protocollo SCA)

Il nostro consiglio:
Può esser degustato in ogni momento della giornata in Espresso, Moka e French Press.

Tempo consegna (a scelta):
Breve: 7 giorni di lavorazione +3/6 giorni di spedizione.
Standard: 7 giorni di lavorazione +6/9 giorni di spedizione.